03 2016
0

Wędzarka, komora wędzarnicza

Wpis przeglądano 153 razy.

Wędzarka, komora wędzarnicza

Komora wędzarnicza tradycyjna bazuje na jednej z najstarszych metod wędzenia.
Powstający w palenisku dym, przeprowadzany przez kanał dolny, unosi się grawitacyjnie – swobodnie okalając przesuwające się produkty. Następnie odprowadzany jest na zewnątrz komory.
Istotnym elementem zapewniającym równomierną obróbkę wsadu jest unikalna konstrukcja wózka wędzarniczego z systemem rotacji wsadu.
W komorze tradycyjnego wędzenia urządzeniem dostarczającym ciepło i dym do procesu wędzenia jest palenisko wykonane ze stali nierdzewnej oraz elementów żeliwnych (ruszt).
Wędzenie tradycyjną metodą wolnego spalania polan drzew liściastych nadaje charakterystycznego, cenionego zapachu, smaku oraz barwy.
Komora hybrydowa
Dla wszystkich podmiotów zainteresowanych produkcją wędlin wedle tradycyjnych receptur oraz ceniących sobie wygodę i powtarzalność procesu, wprowadziliśmy na rynek innowacyjny produkt, łączący w sobie wszystkie zalety komory wędzarniczo-parzelniczej oraz tradycyjnego sposobu wędzenia. Urządzenie powstało dzięki wyposażeniu standardowej komory wędzarniczo-parzelniczej w palenisko, zasilane sztabami drewna, oraz specjalny kanał rozprowadzający dym. Dzięki takiemu rozwiązaniu, maszyna obsusza i wędzi jak komora tradycyjna, a układ cyrkulacji powietrza oraz sterowanie mikroprocesorowe czuwa nad zachowaniem idealnych oraz powtarzalnych warunków wewnątrz komory. Dodatkową zaletą maszyny jest możliwość przeprowadzenia procesów parzenia i schładzania, bezpośrednio po zakończeniu tradycyjnego wędzenia.
Uzyskane w hybrydowej komorze wędzarniczo-parzelniczej wędliny są identyczne w smaku i wyglądzie jak te z komór tradycyjnych oraz, co warto podkreślić, spełniają nowe normy UE odnośnie zawartości substancji smolistych.

  • PageRank: 0
  • Kliknięć: 4
  • Wyświetleń: 153
  • CTR: 2.61%
  • Data dodania: 08 03 2016
  • Ocena:

    Ocena: 3.7/10 (12 głosów)

Odwiedziny yahoo 27 Odwiedziny googlebot 3
Wędzarka, komora wędzarnicza
Komentarze:

Dodaj swój komentarz »

Zobacz podobne wpisy w tej kategorii:
  • Bar domowy Rzeszów

    Kryjówka jest rzeszowskim barem domowym położonym w ścisłym centrum Rzeszowa. Restauracja ta jest świetnym miejscem na spotkanie z przyjaciółmi czy rodziną. Mamy bardzo wiele potraw, znajdziesz w nim wiele potraw, począwszy od fast foodów, deserów, dań z ryb, jarskich i ... szczegóły wpisu »

  • Cukiernia Kraków

    Potrzebujesz pysznego tortu na chrzciny dla ważnej dla Ciebie osoby? A może zwyczajnie masz smaka na pyszne ciastka i aromatyczną małą czarną? Jeśli tak to z pewnością musisz odwiedzić naszą cukiernię. Jest to bardzo ważny punkt krakowskiej mapie dla miłośników słodkich ... szczegóły wpisu »

  • Tradycyjne wędliny gdzie kupić

    Sklep ten powstał nie tylko z myślą o popularyzacji żywności zdrowej, bo produkowanej w rejonach nieskażonych, wedle tradycyjnych receptur naszych przodków. Chcemy w tym miejscu promować także nasz region- Podlasie, od wieków miejsce spotkań wielu kultur i narodów. Prag ... szczegóły wpisu »

  • Palarnia kawy

    Nazwa GK Sponsor wzięła się z miłości do kawy i odzwierciedla głównego twórcę firmy, a mianowicie właściciela firmy. Działalność firmy opiera się na promowaniu kawy. Jest to świeżo palona, kolumbijska kawa, a także ARABIKA z całego świata. Celem mojej firmy jest dostarc ... szczegóły wpisu »

  • Kawa ziarnista

    Dla naszych klientów w ofercie posiadamy głównie kawy włoskie gdyż są to najlepsze kawy na świecie. Uwielbiają je szczególnie klienci, którzy cenią sobie dobry i wyselekcjonowany smak kawy ziarnistej parzonej w ekspresie czy kawiarce. Pośród włoskich palarni kaw ziarnis ... szczegóły wpisu »

  • Własny biznes gastronomiczny

    Di Legno to nowoczesna firma, która ma do zaoferowania usługobiorcom praktyczny mobilny piec do pizzy, pieczywa, ryb, mięsa, warzyw w korzystnej cenie. Nasz piec pomoże Państwu poprowadzić własny biznes gastronomiczny. Ofertę kierujemy do firm oraz klientów prywatnych. ... szczegóły wpisu »

  • Heyday Cafe:: kawa ziarnista

    Poranna kawa to dla Ciebie ceremoniał? Delektujesz się nie tylko smakiem a ale też aromatem? Heyday Cafe to zespół składający się z najlepszych baristów jak również znawców kawy na obecnym rynku. W naszej ofercie znajdziemy kawy zasadniczo z cenionej palarni Cafes Guili ... szczegóły wpisu »

  • Opiekacz do kebaba - mrhash.pl

    W celu zapewnienia najwyższej jakości przygotowywanego mięsa firma Mr. Hash oferuje czteropalnikowy opiekacz do kebaba wykonany przez Kalitegaz. Dostępny u nas Model KLG 221 jest niezastąpiony w gastronomii serwującej kebab. Jego solidne wykonanie ze stali nierdzewnej z ... szczegóły wpisu »

  • Ciekawostki

    Katalog stron Aquafen - to profesjonalny, wartościowy spis polskich stron internetowych w jednym miejscu. Zapraszamy.

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Katalog posiada 7399 stron internetowych w 15 kategoriach i 467 podkategoriach. Gości online 25. Stron oczekujących 0.

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Katalog stron Aquafen posiada aktualnie:
    IP: 8,470,
    BL: ,
    Page Rank: 1

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Wpisy w katalogu moderowane są na bieżąco każdego dnia i jeżeli nie zawierają błędów akceptowane są od razu.

    U.I. "JARMI" Moderator