03 2016
0

Wędzarka, komora wędzarnicza

Wpis przeglądano 182 razy.

Wędzarka, komora wędzarnicza

Komora wędzarnicza tradycyjna bazuje na jednej z najstarszych metod wędzenia.
Powstający w palenisku dym, przeprowadzany przez kanał dolny, unosi się grawitacyjnie – swobodnie okalając przesuwające się produkty. Następnie odprowadzany jest na zewnątrz komory.
Istotnym elementem zapewniającym równomierną obróbkę wsadu jest unikalna konstrukcja wózka wędzarniczego z systemem rotacji wsadu.
W komorze tradycyjnego wędzenia urządzeniem dostarczającym ciepło i dym do procesu wędzenia jest palenisko wykonane ze stali nierdzewnej oraz elementów żeliwnych (ruszt).
Wędzenie tradycyjną metodą wolnego spalania polan drzew liściastych nadaje charakterystycznego, cenionego zapachu, smaku oraz barwy.
Komora hybrydowa
Dla wszystkich podmiotów zainteresowanych produkcją wędlin wedle tradycyjnych receptur oraz ceniących sobie wygodę i powtarzalność procesu, wprowadziliśmy na rynek innowacyjny produkt, łączący w sobie wszystkie zalety komory wędzarniczo-parzelniczej oraz tradycyjnego sposobu wędzenia. Urządzenie powstało dzięki wyposażeniu standardowej komory wędzarniczo-parzelniczej w palenisko, zasilane sztabami drewna, oraz specjalny kanał rozprowadzający dym. Dzięki takiemu rozwiązaniu, maszyna obsusza i wędzi jak komora tradycyjna, a układ cyrkulacji powietrza oraz sterowanie mikroprocesorowe czuwa nad zachowaniem idealnych oraz powtarzalnych warunków wewnątrz komory. Dodatkową zaletą maszyny jest możliwość przeprowadzenia procesów parzenia i schładzania, bezpośrednio po zakończeniu tradycyjnego wędzenia.
Uzyskane w hybrydowej komorze wędzarniczo-parzelniczej wędliny są identyczne w smaku i wyglądzie jak te z komór tradycyjnych oraz, co warto podkreślić, spełniają nowe normy UE odnośnie zawartości substancji smolistych.

  • PageRank: 0
  • Kliknięć: 5
  • Wyświetleń: 182
  • CTR: 2.75%
  • Data dodania: 08 03 2016
  • Ocena:

    Ocena: 3.6/10 (14 głosów)

Odwiedziny yahoo 27 Odwiedziny googlebot 7
Wędzarka, komora wędzarnicza
Komentarze:

Dodaj swój komentarz »

Zobacz podobne wpisy w tej kategorii:
  • Dostawa na telefon

    Teleobiad jest rekuzą na potrzeby naszych Klientów. Jesteśmy po to aby asygnować zdrowe i smaczne posiłki dla Ciebie i domowników. Obiady na telefon. Żywność na wynos (22) 637-80-57 Warszawa. Jedzenie z transportem do domu lub firmy dla wszystkich, którzy nie mogą lub n ... szczegóły wpisu »

  • Catering Lublin

    Pyzata Chata zaprasza do skorzystania ze swojej oferty w zakresie cateringu. Firma proponuje catering głównie na terenie miasta Lublin. Zapewniamy duży wybór menu, z dostawą do domu czy biura. Nasze dania przygotowywane są ze świeżych, wyselekcjonowanych produktów. Przy ... szczegóły wpisu »

  • Palarnia kawy

    Nazwa GK Sponsor wzięła się z miłości do kawy i odzwierciedla głównego twórcę firmy, a mianowicie właściciela firmy. Działalność firmy opiera się na promowaniu kawy. Jest to świeżo palona, kolumbijska kawa, a także ARABIKA z całego świata. Celem mojej firmy jest dostarc ... szczegóły wpisu »

  • Przepisy kulinarne

    Uwielbiasz czas spędzać na próbowaniu nowych nieznanych Ci dotąd przepisów kulinarnych? Kochasz gotować? Smaczniegotuj.pl to portal idealny na Twoje potrzeby. W serwisie znajduje się mnóstwo przepisów na znane i nieznane potrawy oraz różnorakie przysmaki jak dania z dzi ... szczegóły wpisu »

  • Hotel Radom u GRUBEGO

    Zapraszamy do odwiedzenia naszej strony internetowej, która przeznaczona jest głównie dla turystów oraz gości biznesowych odwiedzających cudowne miasto Radom, którzy szukają taniego, spokojnego i komfortowego noclegu. Hotel u Grubego w Radomiu to marka znana w całej oko ... szczegóły wpisu »

  • Noże gastronomiczne - twojenoze.pl

    Zapraszamy Was na naszą stronę internetową http://twojenoze.pl/, gdzie znajdziecie największy wybór noży. Chcemy, aby każdy klient był zadowolony z naszych zakupów, dlatego oferujemy Wam noże kuchenne w bardzo atrakcyjnych cenach. Dostaniecie u nas noże gastronomiczne, ... szczegóły wpisu »

  • DaPietro.pl | restauracja włoska Kraków

    Jesteśmy restauracją, specjalizującą się w daniach kuchni włoskiej. Nasza restauracja włoska, w ciągu 25 lat istnienia, gościła kilka milionów gości. Zapewniamy Państwu smaczne jedzenie, doskonałe wina, oraz rodzinną atmosferę. Serwujemy nie tylko tradycyjne dania śródz ... szczegóły wpisu »

  • Urządzenia piekarnicze

    Firma Mech-masz.com.pl to nowoczesny sklep firmowy, w którym znajdą Państwo najlepsze na rynku przyrządy dla branży piekarskiej a także cukierniczej. Z naszej szerokiej propozycji sprzedażowej polecamy a w szczególności innowacyjne piece rurowe, komory odroczonego wypie ... szczegóły wpisu »

  • Ciekawostki

    Katalog stron Aquafen - to profesjonalny, wartościowy spis polskich stron internetowych w jednym miejscu. Zapraszamy.

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Katalog posiada 8015 stron internetowych w 15 kategoriach i 469 podkategoriach. Gości online 74. Stron oczekujących 1.

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Katalog stron Aquafen posiada aktualnie:
    IP: 8,470,
    BL: ,
    Page Rank: 1

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Wpisy w katalogu moderowane są na bieżąco każdego dnia i jeżeli nie zawierają błędów akceptowane są od razu.

    U.I. "JARMI" Moderator