03 2016
0

Wędzarka, komora wędzarnicza

Wpis przeglądano 169 razy.

Wędzarka, komora wędzarnicza

Komora wędzarnicza tradycyjna bazuje na jednej z najstarszych metod wędzenia.
Powstający w palenisku dym, przeprowadzany przez kanał dolny, unosi się grawitacyjnie – swobodnie okalając przesuwające się produkty. Następnie odprowadzany jest na zewnątrz komory.
Istotnym elementem zapewniającym równomierną obróbkę wsadu jest unikalna konstrukcja wózka wędzarniczego z systemem rotacji wsadu.
W komorze tradycyjnego wędzenia urządzeniem dostarczającym ciepło i dym do procesu wędzenia jest palenisko wykonane ze stali nierdzewnej oraz elementów żeliwnych (ruszt).
Wędzenie tradycyjną metodą wolnego spalania polan drzew liściastych nadaje charakterystycznego, cenionego zapachu, smaku oraz barwy.
Komora hybrydowa
Dla wszystkich podmiotów zainteresowanych produkcją wędlin wedle tradycyjnych receptur oraz ceniących sobie wygodę i powtarzalność procesu, wprowadziliśmy na rynek innowacyjny produkt, łączący w sobie wszystkie zalety komory wędzarniczo-parzelniczej oraz tradycyjnego sposobu wędzenia. Urządzenie powstało dzięki wyposażeniu standardowej komory wędzarniczo-parzelniczej w palenisko, zasilane sztabami drewna, oraz specjalny kanał rozprowadzający dym. Dzięki takiemu rozwiązaniu, maszyna obsusza i wędzi jak komora tradycyjna, a układ cyrkulacji powietrza oraz sterowanie mikroprocesorowe czuwa nad zachowaniem idealnych oraz powtarzalnych warunków wewnątrz komory. Dodatkową zaletą maszyny jest możliwość przeprowadzenia procesów parzenia i schładzania, bezpośrednio po zakończeniu tradycyjnego wędzenia.
Uzyskane w hybrydowej komorze wędzarniczo-parzelniczej wędliny są identyczne w smaku i wyglądzie jak te z komór tradycyjnych oraz, co warto podkreślić, spełniają nowe normy UE odnośnie zawartości substancji smolistych.

  • PageRank: 0
  • Kliknięć: 4
  • Wyświetleń: 169
  • CTR: 2.37%
  • Data dodania: 08 03 2016
  • Ocena:

    Ocena: 3.8/10 (13 głosów)

Odwiedziny yahoo 27 Odwiedziny googlebot 4
Wędzarka, komora wędzarnicza
Komentarze:

Dodaj swój komentarz »

Zobacz podobne wpisy w tej kategorii:
  • Pizza z dowozem Piątkowo

    Pizzeria Raptorius to miejsce, w którym zadbaliśmy o tych z Państwa, którzy cenią sobie jakość i smak potraw. Nasi kucharze kładą szczególny nacisk na to, by każdy produkt trafiający na Państwa stół, składał się wyłącznie z jak najlepszych składników. Postanowiliśmy, że ... szczegóły wpisu »

  • Usługi cateringowe

    Firma CATERING POD LIPAMI w Swarzedzu wywodzi się z działającej na rynku od 20 lat restauracji Palacyk pod Lipami w Swarzedzu. Idąc z duchem czasu postanowiliśmy serwować nasze dania nie tylko w stylowej restauracji, ale także w Panstwa firmach i domach. Organizując prz ... szczegóły wpisu »

  • Urządzenia gastronomiczne

    Strona Horeca.pl poświęcona została w całości branży gastronomicznej rozwijającej się w Polsce. Jeśli poszukują Państwo firmy oferującej usługi gastronomiczno-cateringowe to na naszym serwisie ich Państwo znajdą, wszystkie firmy, które zapewniają wyposażenie gastronomic ... szczegóły wpisu »

  • Palarnia kawy

    Nazwa GK Sponsor wzięła się z miłości do kawy i odzwierciedla głównego twórcę firmy, a mianowicie właściciela firmy. Działalność firmy opiera się na promowaniu kawy. Jest to świeżo palona, kolumbijska kawa, a także ARABIKA z całego świata. Celem mojej firmy jest dostarc ... szczegóły wpisu »

  • Vending. Automaty sprzedające

    Vending Expert to firma zajmująca się instalacją i obsługą automatów sprzedających na terenie Warmii i Mazur oraz Mazowsza. W naszej ofercie posiadamy automaty renomowanych producentów takich marek jak Wittenborg & Necta, Sielaff, Spengler, Automatic Product. Jesteś ... szczegóły wpisu »

  • Stypy i Konsolacje

    Jeśli szukasz miejsc na organizacje odpowiadającego Ci i Twojej rodzinie miejsca na stypę lub konsolacje to wejdź na naszą witrynę StypyiKonsolacje. pl, a gwarantujemy, że takie znajdziesz. Lokale naszej stronie są skupiane z każdego zakątka Polski, więc na pewno w Twoj ... szczegóły wpisu »

  • Tanie obiady dla wycieczek w Warszawie

    Przeszukując opłacalne oferty dla szkół, zazwyczaj stawiamy na jednodniowy wypad do zoo, lub kina, aczkolwiek komplikacja może ukazać się, gdy przykładowo chcielibyśmy zorganizować w tego typu miejsce wycieczkę, przykładowo do muzeum lotnictwa i tego typu, a nasza placó ... szczegóły wpisu »

  • Producent grillo wędzarni

    Jesteśmy przedsiębiorstwem, które trudni się produkcją a także projektowaniem wyjątkowych grilli. Kluczową zasadą, której przestrzegamy jest stawianie na jakość. Nasze grille zdobyły uznanie i również są stosowane przez multum osób, zarówno tych, które zajmują się profe ... szczegóły wpisu »

  • DaPietro.pl | restauracja włoska Kraków

    Jesteśmy restauracją, specjalizującą się w daniach kuchni włoskiej. Nasza restauracja włoska, w ciągu 25 lat istnienia, gościła kilka milionów gości. Zapewniamy Państwu smaczne jedzenie, doskonałe wina, oraz rodzinną atmosferę. Serwujemy nie tylko tradycyjne dania śródz ... szczegóły wpisu »

  • Ciekawostki

    Katalog stron Aquafen - to profesjonalny, wartościowy spis polskich stron internetowych w jednym miejscu. Zapraszamy.

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Katalog posiada 7903 stron internetowych w 15 kategoriach i 469 podkategoriach. Gości online 71. Stron oczekujących 1.

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Katalog stron Aquafen posiada aktualnie:
    IP: 8,470,
    BL: ,
    Page Rank: 1

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Wpisy w katalogu moderowane są na bieżąco każdego dnia i jeżeli nie zawierają błędów akceptowane są od razu.

    U.I. "JARMI" Moderator