03 2016
0

Wędzarka, komora wędzarnicza

Wpis przeglądano 166 razy.

Wędzarka, komora wędzarnicza

Komora wędzarnicza tradycyjna bazuje na jednej z najstarszych metod wędzenia.
Powstający w palenisku dym, przeprowadzany przez kanał dolny, unosi się grawitacyjnie – swobodnie okalając przesuwające się produkty. Następnie odprowadzany jest na zewnątrz komory.
Istotnym elementem zapewniającym równomierną obróbkę wsadu jest unikalna konstrukcja wózka wędzarniczego z systemem rotacji wsadu.
W komorze tradycyjnego wędzenia urządzeniem dostarczającym ciepło i dym do procesu wędzenia jest palenisko wykonane ze stali nierdzewnej oraz elementów żeliwnych (ruszt).
Wędzenie tradycyjną metodą wolnego spalania polan drzew liściastych nadaje charakterystycznego, cenionego zapachu, smaku oraz barwy.
Komora hybrydowa
Dla wszystkich podmiotów zainteresowanych produkcją wędlin wedle tradycyjnych receptur oraz ceniących sobie wygodę i powtarzalność procesu, wprowadziliśmy na rynek innowacyjny produkt, łączący w sobie wszystkie zalety komory wędzarniczo-parzelniczej oraz tradycyjnego sposobu wędzenia. Urządzenie powstało dzięki wyposażeniu standardowej komory wędzarniczo-parzelniczej w palenisko, zasilane sztabami drewna, oraz specjalny kanał rozprowadzający dym. Dzięki takiemu rozwiązaniu, maszyna obsusza i wędzi jak komora tradycyjna, a układ cyrkulacji powietrza oraz sterowanie mikroprocesorowe czuwa nad zachowaniem idealnych oraz powtarzalnych warunków wewnątrz komory. Dodatkową zaletą maszyny jest możliwość przeprowadzenia procesów parzenia i schładzania, bezpośrednio po zakończeniu tradycyjnego wędzenia.
Uzyskane w hybrydowej komorze wędzarniczo-parzelniczej wędliny są identyczne w smaku i wyglądzie jak te z komór tradycyjnych oraz, co warto podkreślić, spełniają nowe normy UE odnośnie zawartości substancji smolistych.

  • PageRank: 0
  • Kliknięć: 4
  • Wyświetleń: 166
  • CTR: 2.41%
  • Data dodania: 08 03 2016
  • Ocena:

    Ocena: 3.8/10 (13 głosów)

Odwiedziny yahoo 27 Odwiedziny googlebot 4
Wędzarka, komora wędzarnicza
Komentarze:

Dodaj swój komentarz »

Zobacz podobne wpisy w tej kategorii:
  • Kawa ziarnista

    Sklep internetowy cafezinho zajmuje się sprzedażą kaw dla kawoszy, którzy przede wszystkim cenią produkty najwyższej jakości. Duży nacisk kładziemy na sprzedaż kaw pochodzących z rejonów należących do największych producentów na świecie. W ofercie naszego sklepu znajdzi ... szczegóły wpisu »

  • Tradycyjne wędliny gdzie kupić

    Sklep ten powstał nie tylko z myślą o popularyzacji żywności zdrowej, bo produkowanej w rejonach nieskażonych, wedle tradycyjnych receptur naszych przodków. Chcemy w tym miejscu promować także nasz region- Podlasie, od wieków miejsce spotkań wielu kultur i narodów. Prag ... szczegóły wpisu »

  • Katering Wrocław

    Firma Diapol Catering istnieje na rynku Wrocławskim od 2001 roku. Posiada duże doświadczenie w organizacji imprez, bankietów. Do artystycznych wystrojów stołów korzysta z agencji dekoratorskiej. Wyjątkowy smak potraw zawdzięcza specjalistą w kuchni. Do każdej organizowa ... szczegóły wpisu »

  • Restauracja Olsztyn

    Ravioli STREET - serwujemy największą pizzę w mieście - 60cm! Poczuj smak Ameryki na Ravioli street. Nie czekaj dłużej i odwiedź najoryginalniejszy lokal w mieście. Niepowtarzalny wystrój w stylu lat 50' przeniesie cię do Stanów, ogarniętych szałem rock and rolla. Ravio ... szczegóły wpisu »

  • Vending. Automaty sprzedające

    Vending Expert to firma zajmująca się instalacją i obsługą automatów sprzedających na terenie Warmii i Mazur oraz Mazowsza. W naszej ofercie posiadamy automaty renomowanych producentów takich marek jak Wittenborg & Necta, Sielaff, Spengler, Automatic Product. Jesteś ... szczegóły wpisu »

  • Catering Łódź

    Dowozimy tylko nieprzetworzone posiłki bez zbędnych dodatków chemicznych. Zasadą naszej grupy jest wykonywanie posiłków ze świeżych składników, które są również smakowite. Robione przez nas sosy nie posiadają glutaminianu sodu, dzięki czemu są polecane przez dietetyków. ... szczegóły wpisu »

  • Sękacze od producenta

    Mako to producent słodyczy od prawie czterdziestu lat. Doświadczenie, jakie zdobyliśmy w naszej branży, pozwala nam stwierdzić - nasze słodkości smakują ludziom. W sklepach wielkich sieci mamy wielki wybór słodkich wyrobów i wielu, szczególnie tych młodszych, ludzi prze ... szczegóły wpisu »

  • Lepiszcze

    Strony nie ma w panelu Od ponad 10 lat ciągle rozwijamy naszą firmę i obecnie posiadamy bardzo duże doświadczenie w tym zakresie. Zajmujemy się produkcją skrobi modyfikowanej różnego rodzaju. Mamy w ofercie skrobię pszenną, ziemniaczaną, lepiszcze i wiele innych towarów ... szczegóły wpisu »

  • Własny biznes gastronomiczny

    Di Legno to nowoczesna firma, która ma do zaoferowania usługobiorcom praktyczny mobilny piec do pizzy, pieczywa, ryb, mięsa, warzyw w korzystnej cenie. Nasz piec pomoże Państwu poprowadzić własny biznes gastronomiczny. Ofertę kierujemy do firm oraz klientów prywatnych. ... szczegóły wpisu »

  • Szkolenia dla gastronomii

    Czy jesteś zmartwiony, finansowo przygnębiony, niezdolny do zarządzania personelem, czy też trudno jest nadążyć za dostawą? Poproś swojego imię i poproś o pomoc od doradcy gastronomicznego. Inwestycja ogólna i rozwój kompetencji pracowników obecnych w czasach nowożytnyc ... szczegóły wpisu »

  • Ciekawostki

    Katalog stron Aquafen - to profesjonalny, wartościowy spis polskich stron internetowych w jednym miejscu. Zapraszamy.

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Katalog posiada 7831 stron internetowych w 15 kategoriach i 469 podkategoriach. Gości online 59. Stron oczekujących 0.

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Katalog stron Aquafen posiada aktualnie:
    IP: 8,470,
    BL: ,
    Page Rank: 1

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Wpisy w katalogu moderowane są na bieżąco każdego dnia i jeżeli nie zawierają błędów akceptowane są od razu.

    U.I. "JARMI" Moderator