03 2016
0

Wędzarka, komora wędzarnicza

Wpis przeglądano 165 razy.

Wędzarka, komora wędzarnicza

Komora wędzarnicza tradycyjna bazuje na jednej z najstarszych metod wędzenia.
Powstający w palenisku dym, przeprowadzany przez kanał dolny, unosi się grawitacyjnie – swobodnie okalając przesuwające się produkty. Następnie odprowadzany jest na zewnątrz komory.
Istotnym elementem zapewniającym równomierną obróbkę wsadu jest unikalna konstrukcja wózka wędzarniczego z systemem rotacji wsadu.
W komorze tradycyjnego wędzenia urządzeniem dostarczającym ciepło i dym do procesu wędzenia jest palenisko wykonane ze stali nierdzewnej oraz elementów żeliwnych (ruszt).
Wędzenie tradycyjną metodą wolnego spalania polan drzew liściastych nadaje charakterystycznego, cenionego zapachu, smaku oraz barwy.
Komora hybrydowa
Dla wszystkich podmiotów zainteresowanych produkcją wędlin wedle tradycyjnych receptur oraz ceniących sobie wygodę i powtarzalność procesu, wprowadziliśmy na rynek innowacyjny produkt, łączący w sobie wszystkie zalety komory wędzarniczo-parzelniczej oraz tradycyjnego sposobu wędzenia. Urządzenie powstało dzięki wyposażeniu standardowej komory wędzarniczo-parzelniczej w palenisko, zasilane sztabami drewna, oraz specjalny kanał rozprowadzający dym. Dzięki takiemu rozwiązaniu, maszyna obsusza i wędzi jak komora tradycyjna, a układ cyrkulacji powietrza oraz sterowanie mikroprocesorowe czuwa nad zachowaniem idealnych oraz powtarzalnych warunków wewnątrz komory. Dodatkową zaletą maszyny jest możliwość przeprowadzenia procesów parzenia i schładzania, bezpośrednio po zakończeniu tradycyjnego wędzenia.
Uzyskane w hybrydowej komorze wędzarniczo-parzelniczej wędliny są identyczne w smaku i wyglądzie jak te z komór tradycyjnych oraz, co warto podkreślić, spełniają nowe normy UE odnośnie zawartości substancji smolistych.

  • PageRank: 0
  • Kliknięć: 4
  • Wyświetleń: 165
  • CTR: 2.42%
  • Data dodania: 08 03 2016
  • Ocena:

    Ocena: 3.8/10 (13 głosów)

Odwiedziny yahoo 27 Odwiedziny googlebot 4
Wędzarka, komora wędzarnicza
Komentarze:

Dodaj swój komentarz »

Zobacz podobne wpisy w tej kategorii:
  • Bar domowy Rzeszów

    Kryjówka jest rzeszowskim barem domowym położonym w ścisłym centrum Rzeszowa. Restauracja ta jest świetnym miejscem na spotkanie z przyjaciółmi czy rodziną. Mamy bardzo wiele potraw, znajdziesz w nim wiele potraw, począwszy od fast foodów, deserów, dań z ryb, jarskich i ... szczegóły wpisu »

  • Torty weselne Gliwice - Torty komunijne

    Lodziarnia Wysocki to firma rodzinna z długimi tradycjami. Została założona przez Jerzego Wysockiego w 1947 roku w Gliwicach - Ostropie. Od tego czasu cieszy smakiem swoich wyrobów coraz to większe pole zadowolonych klientów, którzy z wielką ochotą do nas wracają. Dzi ... szczegóły wpisu »

  • Urządzenia gastronomiczne

    Strona Horeca.pl poświęcona została w całości branży gastronomicznej rozwijającej się w Polsce. Jeśli poszukują Państwo firmy oferującej usługi gastronomiczno-cateringowe to na naszym serwisie ich Państwo znajdą, wszystkie firmy, które zapewniają wyposażenie gastronomic ... szczegóły wpisu »

  • Restauracja Olsztyn

    Ravioli STREET - serwujemy największą pizzę w mieście - 60cm! Poczuj smak Ameryki na Ravioli street. Nie czekaj dłużej i odwiedź najoryginalniejszy lokal w mieście. Niepowtarzalny wystrój w stylu lat 50' przeniesie cię do Stanów, ogarniętych szałem rock and rolla. Ravio ... szczegóły wpisu »

  • Przepisy kulinarne

    Uwielbiasz czas spędzać na próbowaniu nowych nieznanych Ci dotąd przepisów kulinarnych? Kochasz gotować? Smaczniegotuj.pl to portal idealny na Twoje potrzeby. W serwisie znajduje się mnóstwo przepisów na znane i nieznane potrawy oraz różnorakie przysmaki jak dania z dzi ... szczegóły wpisu »

  • Zmywarki gastronomiczne

    Na stronie www.omniwash.pl swoją bogatą i niezwykle kuszącą ofertę przedstawiła firma Graner, która oferuje zakupienie profesjonalnych zmywarek gastronomicznych, które można wykorzystać w motelach, jadłodajniach, domach weselnych. Na wskazanym wortalu, każdy internauta ... szczegóły wpisu »

  • Wyposażenie kuchni gastronomicznej

    Posiadasz restaurację? Prowadzisz biznes w branży gastronomicznej? Szukasz urządzeń do gastronomii? Zachęcamy do odwiedzenia witryny internetowej naszego przedsiębiorstwa. Nasz asortyment to wyłącznie wysokiej jakości urządzenia produkcji renomowanych firm.
    W nasz ... szczegóły wpisu »

  • Inwestycje hotelowe, wyposażenie hoteli

    Vortal komunikacyjny horeca, budowy o restauracjach Pomaga zawiązywanie kontaktów merkantylnych między inwestorami szukającymi wnętrza akademików, kawiarni, pubów, restauracji, pubów, salonów SPA, punktów gastronomicznych i dostawcami wyposażenia także usług dla branży ... szczegóły wpisu »

  • Cukiernia Rem Marco

    Rem Marco to doświadczona i godna polecenia cukiernia, która od bardzo wielu lat oferuje swoim klientom pyszne torty dla dzieci w bardzo przystępnej cenie. Dzięki wieloletniej tradycji nasze wyroby ciastkarskie są zawsze świeże i cieszą się ogromnym uznaniem wśród wielu ... szczegóły wpisu »

  • Ciekawostki

    Katalog stron Aquafen - to profesjonalny, wartościowy spis polskich stron internetowych w jednym miejscu. Zapraszamy.

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Katalog posiada 7739 stron internetowych w 15 kategoriach i 469 podkategoriach. Gości online 23. Stron oczekujących 6.

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Katalog stron Aquafen posiada aktualnie:
    IP: 8,470,
    BL: ,
    Page Rank: 1

    U.I. "JARMI" Właściciel

    Wpisy w katalogu moderowane są na bieżąco każdego dnia i jeżeli nie zawierają błędów akceptowane są od razu.

    U.I. "JARMI" Moderator